Mamme udite! Uno degli snack preferiti dai bambini, alla stregua delle patatine, non è da considerarsi tra i
cibi spazzatura: i
popcorn, in quanto hanno poche calorie (circa 350 per un etto), sono ricchi di antiossidanti e contengono 10 grammi di proteine e 4 di grassi.
In tema di cibi gourmet, l’ultimo trend che vede i popcorn alla riscossa parte dall’Inghilterra e dall’America, dove questi vaporosi chicchi di mais non sono più rilegati a solo snack da multisala cinematografica ma rivisitati da chef e nutrizionisti in varie ricette. Sul mercato inglese li troviamo addirittura al gusto di wasabi, cannella, cioccolato e chili. Abbiamo anche la versione al caramello salato, al curry, alla marmellata di fragole e altri gusti insoliti. Originali ma non certo salutari! Nella Nuova Zelanda c'è chi li ha imbustati in sacchetti simili al pane, per non dire che in California si è puntato anche al popcorn a km 0.
Se non si esagera con il sale e altri grassi aggiunti, i popcorn non hanno controindicazioni. Si tratta solo di un chicco di mais che esplode a contatto con il calore. Ricchi quindi di
fibre, sali minerali, vitamina B, i popcorn, abbiamo detto, sono una fonte concentrata di antiossidanti che si trovano in particolare nella parte giallo e arancione.
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